鲜亮莲藕竟是盐酸漂白的

   最近经常光顾蔬菜市场的消费者会发现,很多摊位都在出售一种外观颜色洁白、显得很干净的莲藕。这种莲藕在零售市场的价格比普通藕高出近1元,但在批发市场却比普通藕便宜。

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  记者今晨调查发现,这些“卖相极佳”的莲藕经过了稀盐酸漂白的特殊处理,零售商清楚其中的秘密,自然不会高价批发,却能向消费者卖出高价。

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  批发市场:洁白莲藕价格反便宜

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  今晨5时,记者来到本市莲藕批发商较为集中的朝阳区大洋路批发市场。在这里,有20多个莲藕批发摊位一字排开,一排排莲藕整齐地码放在一起。商贩出售的莲藕主要分为两种,一种个头较大,外皮发黄,根须部还沾着黑泥;而另一种较小,通体洁白,一根根好似象牙一般。

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  经询问得知,两种莲藕的身价各不相同,外表发黄、较脏的莲藕价格为每斤1.2元,而看上去光洁、白嫩的莲藕每斤只卖1元。

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  商贩:盐酸漂白藕好卖

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  为什么样子好看的反倒便宜?一名商贩道出了实情:表面光鲜的莲藕是经过稀盐酸漂白处理过的,“表面发黄的才是本色”。

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  有知情人透露,个大外表脏的藕是北方藕,而很多商贩批发的莲藕都来自南方。这种南方藕个头小,长途运输又使得外表很脏,如果不经过处理很难卖,价格也会更低。于是有人想出了“高科技”手段给莲藕整容,即用稀盐酸对脏藕进行“再加工”,以此和北方藕“抢市场”。

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  记者连续询问了6个摊位,商贩们都痛快地承认了自己的藕用稀盐酸“处理”过。来此进货的零售商贩和餐厅采购人员也大都表示对这一情况很清楚。“市场的人都知道,这不是什么秘密。”一名商贩不以为然地说。

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  漂白工序:操作简单过程公开

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  记者发现,很多批发摊位旁都放有两只桶,均装满澄清的液体。商贩先是用刷子在一只桶里一蘸,然后在一段普通莲藕上仔细地刷上一遍,最后把莲藕放在另一只桶中涮几下。经过简单的处理,“丑小鸭”变成了“白天鹅”。

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  据知情者解释,两只桶中分别装满了稀盐酸和清水,先用盐酸漂白莲藕,再用清水洗净。整个处理过程都在大庭广众之下进行。商贩的动作熟练、表情自然,看不出一丝异常。
 
    零售市场:“漂白藕”价格翻1倍

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  到大洋批发市场采购的主要是一些蔬菜零售商贩和餐厅采购人员。一名来自天坛南里市场的菜贩说,他隔一天就要来一次,每次都要买走25公斤这种经过“漂白”的莲藕,然后以500克2.5元左右的价格卖出。他说:“藕有清热通气的作用,吃的人越来越多。”

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  一名丰台宋家庄某餐厅的采购员表示,他们餐厅已经推出了清炒藕片、蜜汁藕片等8种莲藕类菜,用的都是这种漂白的藕,颇受欢迎。“每天我至少得来买30斤。”

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  记者随后又与几名采购人员攀谈后了解到,由于“漂白藕”比较好卖,在零售市场上的售价每500克能达到2.5元至3元,而普通藕在零售市场则只能卖到2元至2.3元。因为“漂白藕”批发价较低,如此一消一涨,零售商贩出售“漂白藕”每500克就可以多赚近1倍,低成本、高收益使得不少零售商和餐馆均引进这样的“新品种”。

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  消费者:好看就买不知内幕

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  记者在天坛南里、光明楼、龙潭湖、五孔桥、丰台体育中心等蔬菜市场中均能看到有“漂白藕”出售。但在随后的采访中记者发现,消费者普遍对“漂白”一事一无所知,有不少人还认为“莲藕洁白肯定是商贩在卖以前用清水刷过”。

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  记者在这几个市场中对40名消费者进行了询问式调查,结果没有一人知道“漂白藕”的存在。而消费者们大都比较看重藕的外观是否光洁,有不少人表示自己专挑外表好看的莲藕买。

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  测试:“漂白藕”呈弱酸性 商贩均称自己不会吃

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  记者随机从市场上买回两种不同颜色的莲藕进行对比,发现普通莲藕表面干燥,有泥沙附着的粗糙感且无异常气味,而“漂白藕”表面光滑、湿润,仔细闻可以闻到化学试剂的味道。

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  在对“漂白藕”的酸碱度进行测试时,放在莲藕表面的pH试纸呈橘红色,对照比色卡可知“漂白藕”已呈弱酸性。

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  但在采访过程中,有不少商贩称,“漂白藕”除口感偏酸以外对人体没有损害,“吃不死人,没问题。”但所有商贩都表示,自己不会食用这种藕。

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  有关部门:市场称没卖“漂白藕” 工商表示发现就会查

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  今天早晨,记者来到大洋路批发市场办公室,一位工作人员坚持表示,他们的市场不会出现记者所说的“漂白藕”。

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    北京市工商局工作人员告诉记者,这种“漂白藕”近几年在外地曾发现过,北京个别市场也曾出现过,一经发现,工商及卫生部门就会去查处。这种藕不用水冲洗,可以长时间保持白嫩,但如果冲洗后再放置,就会很快发黄、变黑,食用后会对身体造成伤害。

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  专家提醒:盐酸漂白腐蚀消化系统

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  朝阳区卫生局卫生监督所秦医生介绍,食用稀盐酸处理过的藕肯定对人体有害。“因为即使再稀释的盐酸,对人体特别是消化系统,也会有腐蚀作用和刺激作用”。

责任编辑:超级管理员