青皮土豆能吃吗 土豆怎么保存不发绿不长芽

种植导致的土豆发青

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无腐烂、变质的话可以正常食用。

在种植过程中,如果土豆扎根不够深,或者土豆生长环境中土质疏松,导致了部分土豆或土豆的一部分暴露在空气中,长时间的风吹日晒,会出现发青的情况,这种种植因素导致的青皮土豆是可以正常食用的。

储存导致的土豆发青

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削去发青的部分再食用。

在土豆存储的过程中,如果长时间接触阳光的话,土豆会再次生长,进行光合作用,土豆内部会出现大量的叶绿素,导致其颜色变绿,而变绿的土豆中除了含有较多的叶绿素外,还有大量的龙葵素,不过这种有毒物质大多聚集在土豆发青的部分,如削去发青的部分,未发现剩余土豆有腐烂、变质的,其龙葵素含量在可食安全范围内,是可以吃的。

土豆青皮了怎么处理

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一、观察

1、土豆出现了青皮,首先要查看土豆的表面,看看有无腐烂的黑斑、发芽;

2、然后闻一闻,闻起来有无霉味、烂味等。

3、之后摸一摸,用手按压是否软烂。

如上述异样都存在的话,则说明土豆不能吃了,得尽快扔掉,家里有条件的可以种植起来进行二次繁殖;如土豆仅仅只是青皮,没有其他异样的,可接着进行下一步处理。

二、削皮

表皮发青,但无其他异常的土豆,可用菜刀尽可能的削去土豆发青的部分。

注意:若是削皮后,发现土豆内部仍然发青,说明土豆内部也感染了龙葵素,建议扔掉不吃,食用可能有健康风险。

三、烹饪处理

将土豆切片或切丝,然后放在清水中浸泡10-20分钟左右,然后炒食或者炖食。

土豆怎么保存不发绿不长芽

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放在避光、透气的地方保存土豆即可。土豆发青是因为接触阳光导致的,那在保存土豆的过程中就要注意避光,避免土豆发青。

做法:

1、是把土豆用纸箱子装起来。

2、置于阴凉、避光、透气的地方。

3、常温存放。

小贴士:土豆是新鲜食物,保存久了容易发芽或者腐烂,建议平时购买土豆最好是吃多少买多少,不要大量囤积,以免浪费。