夏天雨水多,湿度重,中医认为「湿气通于脾」,夏天人的脾胃运化能力减弱,就会出现脾虚症状,比如全身乏力,胃口不好,食后腹胀等,因此及时调补很重要。夏天多吃豆子,可以补充因流汗而丢失的微量元素和B族维生素。下面一起来看看夏天适合吃哪些豆子吧。

1. 芸豆

每100克带皮芸豆含钙达349毫克,是黄豆的近两倍。

芸豆富含膳食纤维,其钾含量比红豆还高。夏天吃芸豆可以帮助补充矿物质。

芸豆可以煮熟后做成零食,比如五香芸豆,还能用来炖排骨,既增香又解腻。

2. 蚕豆

蚕豆有益气健脾、利湿消肿等功效,特别适合暑热和湿气重的夏季食用。

蚕豆营养丰富,富含钾、钙、膳食纤维、胡萝卜素等多种身体所需的营养素,它还含有大脑和神经组织的重要组成成分「磷脂」及丰富的胆碱,可帮助增强记忆、健脑。

嫩蚕豆可以煮熟后直接吃,老蚕豆可以用来煮饭、熬粥。

3. 绿豆

相信大家都知道,夏季吃绿豆可以清热解毒,缓解中暑。

研究证明,绿豆皮含有大量抗氧化成分,如单宁、类黄酮、皂甙等,绿豆中还有豆固醇、生物碱和大量膳食纤维。

绿豆常见的吃法是熬粥或熬汤,做成绿豆沙也是不错的选择。

4. 红豆

红豆性平、味甘酸,有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。

夏天人体易水肿,吃红豆不失为一种好的消肿食疗方法。

红豆可以与大米搭配煮成红豆饭,也可以当成主食的馅料,如红豆包。

5. 豌豆

每100g豌豆中含维生素B10.49mg,是毛豆的三倍,天热出汗会丢失一部分B族维生素,因此豌豆非常适合在夏天食用。

豌豆中还含有大量的胡萝卜素、叶黄素,对保护视神经、改善视力非常有益。

鲜豌豆在春天上市,现在买到的干豌豆可以煮粥,或者磨成粉后作为面点辅料。

6. 毛豆

毛豆是夏天第一豆,毛豆所含的优质蛋白能够和肉、蛋的蛋白质媲美,很容易被人体吸收。

毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可或缺的元素,有助于提高记忆力。

毛豆是豆类中的「膳食纤维冠军」,可以帮助控制血脂和血糖。

毛豆中钾含量也很丰富,夏天食用能够补充因出汗而丢失的钾,从而缓解疲乏无力、食欲下降等不适。

7.眉豆

眉豆不仅能提供易于人体吸收的优质蛋白,它还含有适量的碳水化合物和各种微量元素、维生素,能够充分补充人体所需营养元素,帮助提高人体免疫力。

夏天胃口不好,眉豆的维生素B1可以保证消化腺正常分泌,促进肠道蠕动。

不过,眉豆多食则性滞,故气滞便结者应慎食眉豆。

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