苦瓜和豆腐相克吗 苦瓜烧豆腐怎么做

苦瓜和豆腐相克吗

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可以同吃,但需要注意适量。

苦瓜性寒、味苦,主要含有水分、膳食纤维、碳水化合物、维生素,以及钾、钠、镁叶酸、核黄素等矿物质元素,而豆腐凉、味甘,富含水分、蛋白质、纤维素、胶质、胡萝卜素、钾、镁、叶酸等成分;两者搭配大量食用,性味较寒,容易刺肠胃,需要注意适量,以免影响身体健康。

苦瓜烧豆腐怎么做

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食材:豆腐、苦瓜、醋、生抽、油、洋葱、香油、盐。

做法:

1、洗净苦瓜,去除瓜瓤,焯一遍水,豆腐切大块,洋葱切片。

2、再锅中倒入适量水,水开后放入豆腐焯水。

3、焯水后捞起豆腐,热油锅爆香洋葱,放入豆腐翻炒。

4、放入适量清水,放入苦瓜一起翻炒。

5、放入生抽,放盐,看到水分收干时顺锅边溜醋,淋上香油即可。

苦瓜如何挑选

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1、选购苦瓜时,着重挑选纹路密而多的商品,与纹路少的相比,这样的苦瓜味道更加浓厚。

2、苦瓜的颜色大多是翠绿色的,也是新鲜的。若发现苦瓜表面泛黄,则不宜购买,不是老的就是枯的、放置时间长的。

3、一般选择疙瘩颗粒大并切饱满丰厚的苦瓜,这样的苦瓜肉厚,反之则瓜肉较薄。

4、如果苦瓜外形像大米粒并且两头尖尖,瓜身较直,则说明苦瓜的质量比较好。

苦瓜有什么营养价值

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1、苦瓜含有丰富的维生素、蛋白质等元素,尤其适合在夏季食用,调理身体健康。

2、苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。

3、苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。