中国人讲究“食补”,而且要“因时进补”,也就是遵照不同的时节吃不同的食物,现在正值炎热的夏日,我们应该怎么补,吃些啥好呢?下面就一起来看看盛夏“四大样”吧!

第1样:苦瓜

虽然很多人不爱吃苦瓜,但它是一种不可多得的夏日蔬菜。

苦瓜对心、肺、胃都有清热降火的功效,因此,夏季适当食用苦瓜,能够清热祛暑、益气解疲、清心明目、增强食欲,还有润脾补肾、养血滋肝的作用。

推荐吃法:干煸苦瓜

原料:苦瓜500g、红椒50g、干辣椒3个、干豆豉25g、盐2g、白糖15g、葱花、姜末、蒜末、油适量。

做法:

1.把苦瓜去籽切条,杭椒斜切成条备用。

2.把苦瓜放入开水锅中汆烫10秒钟捞出过凉。

3.热锅,然后改小火,放苦瓜煸炒,直到苦瓜外表微微发蔫,盛出备用。

4.锅中放油放豆豉煸炒,有香味儿后放入辅料炒香,然后倒苦瓜继续煸炒,最后调味出锅。

饮食禁忌

脾胃虚寒者、小孩不宜过食苦瓜。否则会伤及脾胃。

第2样:姜

“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,老言古语,确实有道理。

在夏天,根据中医“冬病夏治”的理论,夏季吃姜能帮助排出体内深层的寒气,使人不被湿气所困。

推荐吃法:红糖姜茶

原料:老姜20g、红糖50g、清水适量。

做法:

老姜洗净、切碎,放入砂锅加水煮开,然后改文火煮15分钟,加入红糖,煮开后关火。

功效:甜中带辣,具有活血化淤、驱散寒气的作用。

饮食禁忌

古代医书中有这样的警示:“一年之内,秋不食姜;一日之内,夜不食姜。”

另外,热性体质的人也不宜长期食姜。

第3样:绿豆

绿豆是夏令饮食中的上品,更高的价值是它的药用。

盛夏酷暑的时候喝一碗绿豆粥,不仅清甜可口,还有清热防暑之功。

小孩因天热起痱子,用绿豆和鲜荷服用,效果更好。

推荐吃法:银耳绿豆羹

原料:绿豆50g、银耳10g。

做法:

1.绿豆和银耳分别用浸泡30分钟。泡发好的银耳洗净,撕成小块。

2.汤锅中加入冷水,放入绿豆和银耳。

3.大火煮开,中小火慢炖40分钟。

4.煮至绿豆已熟,银耳变软,加入冰糖煮至溶化关火。

功效:消暑解毒、祛热利尿、益气补血、美容养颜。

饮食禁忌

寒冷体质、虚弱或正服药者不适合喝。

第4样:薏米

夏季雨水多,人们普遍湿气重,中医认为,湿邪是引起人体各种慢性、顽固性疾病的根本。

《本草纲目》记载,生薏米味甘性寒,有很好的利水渗湿功效,能够清热祛湿、除痹止痛,可以改善小便不利、水肿症状。

炒薏米则是用小火将薏米炒至金黄色,带有微微焦香味道。

而“焦香入脾”,经过炒制的薏米寒气减少,健脾的功效比生薏米好。

推荐吃法:薏米红豆粥

原料:薏米和红豆各250g。

做法:

薏米、红豆浸泡2~3个小时,放入高压锅开大火,高压锅气阀关闭后调到最小火煮20分钟,关火。

如果没有时间浸泡,就把煲煮时间延长到30分钟。

功效:既能祛湿,又能补心,还能健脾胃,非常适合工作压力大的白领食用。

饮食禁忌

薏米性寒,脾胃虚寒的人不可多吃。

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